Tarta de galletas con chocolate blanco

tarta_galletas_chocolate_blancoIngredientes:

150 gr chocolate blanco
200 ml leche
200 ml nata
150 gr Philadelphia
1 sobre de gelatina neutra
1 paquete de galletas al gusto
1/2 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de azúcar

Para cobertura:
80 gr chocolate negro fondant
1 cucharada de mantequilla
Medio vaso de nata

 

Preparación:

Poner a calentar la leche con la vainilla, sin que llegue a hervir.
Apartar y añadir el chocolate blanco troceado. Remover hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Añadir el queso, la nata, el azúcar  y la gelatina, poner de nuevo al fuego removiendo continuamente hasta que no haya grupos y la crema empiece a espesar un poco.
Dejar enfriar un rato.

Forrar un molde (mejor desmontable) con papel de horno. Ir colocando capas de galletas, remojándolas un poco en leche, y capas de crema hasta terminar con esta última.
Meter en la nevera durante una hora.

Fundir el chocolate negro en un cazo con la mantequilla y la nata (añadir un poco de azúcar si se quiere más dulce) removiendo continuamente y a fuego suave. Retirar del fuego y continuar removiendo hasta que esté templado.

Sacar la tarta de la nevera, verter el chocolate negro cubriéndola por completo. Volver a enfriar en la nevera al menos 4 horas.

Desmoldar con cuidado y decorar por encima como guste: bolitas o adornos de caramelo, almendras laminadas, unos trocitos de fresa… todo le vale.

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